PREPARAZIONE: In una padella fate insaporire la carne con una noce di burro e mettetela in una ciotola. Aggiungete il prosciutto cotto tritato. Preparate la besciamella fatela raffreddare salate pepate incorporatevi il tuorlo il trito di prosciutto e carne e a seconda della consistenza del composto tre cucchiai di formaggio grattugiato. Imburrate una pirofila alta e stretta spolverizzatela di pangrattato. Se preferite potrete usare anche formine individuali. Versatevi l’impasto cospargete la superficie con un pizzico di pangrattato e passate in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa o fino a quando il flan è dorato in superficie. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC Montescudaio Rosso DOC Rosa Del Golfo VdT Del Salento.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
