PREPARAZIONE: Fare appassire la cipolla con olio e burro; aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuocerli per 15 minuti. Lasciarli raffreddare. Mettere a bagno nell’acqua calda la colla di pesce e farla ammorbidire. Frullare i peperoni nel mixer e unirvi la colla di pesce la panna montata l’aceto fatto restringere sul fuoco sale e pepe. Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo di alluminio leggermente unto con dell’olio. Fare raffreddare in frigorifero per 3 ore. Servire a fettine con una cucchiaiata di pomodoro fresco tagliato a dadini e condito con olio aceto sale e pepe. Decorare con un ciuffetto di prezzemolo riccio.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Peperoni
