PREPARAZIONE: Lessate le patate con la buccia mettendole inizialmente in abbondante acqua fredda non salata. Scolatele quando saranno ancora leggermente al dente pelatele e calde schiacciatele grossolanamente con il dorso di un cucchiaio quindi insaporitele con sale pepe e con un battuto di prosciutto aglio foglioline di rosmarino il tutto soffritto in poco olio. Trasferite in una teglia abbondantemente imburrata il composto che dovrà risultare piuttosto sgranato cospargetelo con 2 cucchiai di parmigiano e passatelo in forno a gratinare.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
