Ricetta Spuma Di Formaggio Alla Grappa

Numero ricetta :DBR00003743

PREPARAZIONE:
Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola la grappa e una macinata di pepe ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Robiola

INGREDIENTI

300 G Formaggio Robiola Fresco

100 G Formaggio Gorgonzola

12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso

2 Cucchiai Grappa

Scorza Di Limone Grattugiata

1 Macinata Pepe Nero

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