PREPARAZIONE: Lavorate la farina con il lievito la ricotta il burro a dadini una presa di sale e se necessario 1-2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti avvolto in un foglio di pellicola. Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti dopo averli punzecchiati con una forchetta. Lavorate il formaggio con il mascarpone il cetriolo tritato l’erba cipollina sale e pepe a piacere. Stendete il composto sui triangoli di pasta completate con le nocciole pestate e servite. Per fare più in fretta sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Ricotta
