PREPARAZIONE: Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare ben unto sistemandole ben ravvicinate. Adagiate su ciascuna fetta un quadrato di prosciutto delle medesime dimensioni; quindi poggiate sul prosciutto le quattro fette di ananas (anche in scatola). Fatto ciò a parte lavorate a crema in una ciotola il tuorlo con il parmigiano. Salate moderatamente il preparato. Cospargetelo di pepe; poi diluite la pastella ottenuta con la panna e rimestate il tutto fino a renderlo ben omogeneo. Spennellate la crema sulle tartine preparate; quindi passate la teglia in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate che la superficie delle tartine sia ben gratinata. Appena pronte trasferite le tartine calde su di un tagliere e dividete ciascuna di esse in quattro tartinette con due tagli in croce. Servite le tartine tropicali calde cosparse ulteriormente di pepe macinato al momento (o di paprica).
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Ananas
