PREPARAZIONE: Il pezzo di tonno dovrebbe avere forma piuttosto regolare. Da ogni lato praticate piccole incisioni nella polpa infilate dentro qualche pezzo di aglio qualche granello di pepe e qualche fogliolina di menta. Mettete a cuocere il pezzo di tonno così preparato in tegame dove avrete già scaldato l’olio; date qualche rigirata spruzzate di sale. Quando vedete che il tonno prende colore bagnatelo col vino in due riprese; aspettate che il vino ’sfumi’ togliete il pezzo di tonno dal tegame tenetelo in caldo. Intanto al fondo di cottura unite la cipollina tritata lasciate che diventi perlacea appassendo; unite la polpa dei pomodori passati al setaccio date qualche rigirata e qualche minuto ancora di cottura per legare rimettete dentro il tonno portate a cottura. A questo punto sgocciolate bene il pezzo di tonno affettatelo nel piatto di servizio ben caldo coprite con il sugo e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Tonno
