PREPARAZIONE: Lessate il coniglio per un’ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla carota sedano alloro e poco sale. Quando è ancora tiepido disossatelo sminuzzate la carne salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d’aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne poi uno spicchio d’aglio e le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte Terlano Sauvignon DOC Greco Di Tufo DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
