PREPARAZIONE: Tritate finemente i capperi i cetriolini i filetti d’acciughe e il basilico precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio fine raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca è ottimo per riempire le barchette.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Burro
