PREPARAZIONE: Pulite accuratamente il tartufo con uno spazzolino per eliminare ogni residuo di terra poi strofinatelo con un panno umido e grattugiatelo finemente raccogliendolo in una terrina. Mettete il burro un poco ammorbidito a temperatura ambiente in una ciotola e lavoratelo con una spatola di legno fino a che non sarà diventato ben cremoso. Unitevi il tartufo grattugiato e rimestate fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato che avvolgerete in un foglio di carta oleata formando un ’salamino’. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. Questo burro è ottimo spalmato su tartine e tramezzini.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Burro
