PREPARAZIONE: Lessate la patata e poi sbucciatela e tagliatela a fette. Mondate i cipollotti lavateli e tagliateli a pezzetti conservando un poco di gambo verde. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera imburrata bassa e a cerniera. Bucherellate la pasta con i rebbi della forchetta e trasferite in frigorifero. Tagliate a pezzetti il formaggio senza eliminare la crosta. Mescolate la panna con la farina setacciata le uova e una generosa macinata di pepe. Aggiungete il formaggio e aggiustate di sale. Disponete i cipollotti e la patata sulla pasta sfoglia versatevi sopra il composto di panna e formaggio e fate cuocere in forno precedentemente riscaldato a 220° per 30 minuti circa. Oppure fino a quando la pasta è cotta e la superficie del ripieno ben dorata. Servite la quiche calda o tiepida.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Formaggio Camembert
