PREPARAZIONE: Preparate la pasta. Lavorate la farina con le mandorle il burro a dadini e una presa di sale unendo l’acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea che farete riposare in frigo avvolta in un foglio di pellicola per 30 minuti. Tostate nell’olio il cumino e il coriandolo poi unite lo zenzero tritato le patate sbucciate e tagliate a dadini i piselli la scorza grattugiata del lime 20 cl di acqua calda e una presa di sale e fate stufare per 20 minuti. Frullate poi il tutto amalgamatevi il peperoncino la menta e infine gli albumi montati. Stendete sottilmente la pasta foderate con essa una teglia imburrata e riempitela col ripieno. Cuocete la preparazione in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Piselli
