PREPARAZIONE: Portate il forno a 200 gradi e nel frattempo stendete la pasta per quiche fino a renderla sottile. Foderate quindi l’interno una pirofila da forno precedentemente imburrata con con la pasta. Sbucciate e prelevate il torsolo da una pera e tagliatela a dadini. Mescolate insieme il Roquefort con la ricotta unite le uova la panna il dragoncello sale e pepe a piacere unite pere completare la pera a dadini. Trasferite il composto nella pirofila e stendetelo bene sopra la pasta. Sbucciate e tagliate a fettine le altre pere sistemandole in modo decorativo. Spennellate con il burro fuso e fate dorare in forno per circa 20 minuti lasciate in forno a riposare quindi sformate la vostra quiche.
