PREPARAZIONE: Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione in acqua fredda corrente. Tritare finemente l’aglio farlo rosolare in olio e burro quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine fare cuocere a fuoco lento per mezz’ora circa. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterą come una purea abbastanza densa servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d’oliva extra-vergine crudo.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Stoccafisso
