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Ricetta Dolcetti Al Caciocavallo




Numero ricetta :DBR00018424

PREPARAZIONE:
Ammorbidite il burro tagliato a dadini poi mettetelo nel mixer con la farina un uovo 40 g di zucchero e un pizzico di sale. Frullate finché otterrete una palla di pasta omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Eliminate la crosta del caciocavallo tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer. Unite la ricotta le altre due uova 90 g di zucchero la scorza degli agrumi grattugiata e l’acqua di fiori d’arancio. Frullate fino ad avere una crema omogenea. Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri. Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci del diametro di 6 cm. Riempiteli con 2 cucchiaini ognuno di crema di formaggio spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato. Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Sformateli lasciateli raffreddare e servite decorandoli con fettine di papaia e ananas canditi e foglie di menta.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Formaggio Caciocavallo

INGREDIENTI
  • 200 G Farina
  • 120 G Caciocavallo O Cacio Sardo
  • 50 G Ricotta
  • 3 Uova
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 70 G Burro
  • 150 G Zucchero
  • 1 Limone
  • 1 Arancia
  • 1 Cucchiaino Acqua Di Fiori D’arancio
  • 1 Pizzico Sale
  • Per Decorare:
  • Alcune Foglie Menta
  • Alcune Fettine Papaia Candita
  • Alcune Fettine Ananas Candito
    Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.

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