PREPARAZIONE: In una casseruola di cui l’arista non occupi pił di 2/3 della capacitą porre a freddo la carne i pomodori spezzettati il prezzemolo tritato un bicchiere di vino bianco sale e pepe. Cuocere a fiamma moderata rivoltando di tanto in tanto per 30 minuti circa; se necessita aggiungere un mestolo d’acqua. Al momento di servire inserire nel fondo di cottura i capperi e le olive.
