PREPARAZIONE: Lessate la patata e passatela allo schiacciapatate. Unite la farina. Intanto fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida con il sale e incorporate l’olio il latte e il sale stesso. Impastate il tutto in una terrina amalgamate bene gli ingredienti e infarinate il fondo di un’altra terrina. Versatevi l’impasto e lavoratelo con le mani fino a ottenere una pagnotta. Tracciate una croce al centro e lasciate lievitare per 2 ore coprendo con uno strofinaccio di cotone. Ungete una teglia di 30 cm di diametro versatevi la pasta spianandola bene con le mani. Inumidite il composto e distribuitevi uniformemente sopra le olive. Portate il forno a 200° e quando avrà raggiunto la temperatura infornate la focaccia. Lasciate cuocere per 40 minuti finché sarà ben dorata. Fuori dal forno spennellate con olio di semi e servite a tranci.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Patata
