PREPARAZIONE: Su un piano da lavoro disponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere d’acqua tiepida. Unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio d’oliva. Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido d elastico che lascerete riposare coperto da un canovaccio per 1 ora. Nel frattempo servendovi di un mixer da cucina tritate finemente il prosciutto cotto affettate la cipolla (sbucciata sciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe. Successivamente incorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po’ fino a quando tutto sarą ben amalgamato. Dopodichč stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta d’olio sistemandola e allargandola con le mani. Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolate un po’ di sale grosso e olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto la cottura. Accorgimento: per rendere croccante la vostra focaccia provate ad aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero all’impasto.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Salvia
