PREPARAZIONE: Acquistate un chilo e mezzo di uva scegliendola di tre qualitŕ (bianca rossa e nera) badando che sia a buccia tenera. Ponete ad ammorbidire per circa mezz’ora 200 g di uvetta in un bicchiere di rum bianco. Togliete intanto gli acini ai grappoli e lavateli ponendoli in una grande coppa (meglio se di cristallo). In un poco di vino (ve ne occorrerŕ in tutto un litro) fate sciogliere bene su fuoco basso 300 g di zucchero poi unitelo all’altro vino aggiungendo una lunga spirale di sottile scorza di limone; versate tutto quanto sull’uva unendo anche l’uvetta e il rum della maceratura; ponete poi la ciotola in frigorifero. Al momento di servire togliete la spirale di limone.
