PREPARAZIONE: Spennellate con abbondante olio le costolette cospargetele di sale e pepe. Lasciatele insaporire un quarto d’ora coperte e in luogo fresco. Sgocciolatele con cura per eliminare l’eccedenza di condimento. Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte. Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d’olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo un minuto per lato salando e pepando quando le girate. Prima di toglierle spruzzatele con succo di limone filtrato al colino. Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC Rosso Piceno DOC Cirō Rosso DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Agnello
