PREPARAZIONE: In una terrina mescolate un cucchiaio di timo di origano di prezzemolo e di rosmarino finemente tritati. Aggiungete l’olio e il pangrattato. Salate pepate e mescolate. Sistemate il cosciotto in una grande teglia da forno spalmatelo con il composto di erbe e ponete in forno a 240°C per 30 minuti. A metą cottura abbassate la temperatura a 180°C e aggiungete nel recipiente un mestolo d’acqua calda. Quando la carne č cotta ritirate la teglia dal forno copritela per mantenere il calore e lasciate riposare 10 minuti. Tagliate a pezzi il cosciotto e disponeteli su un piatto da portata. Come contorno servite pomodori rossi tagliati a metą privati dei semi e riempiti con un trito di pangrattato e origano insaporito con olio sale pepe e cotti per 15 minuti al forno. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC Torgiano Rosso DOC Valpolicella “Superiore” DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Agnello
