PREPARAZIONE: Prendere un cosciotto d’agnello lavarlo bene ed asciugarlo. Preparare a parte dei pezzetti di aglio e rametti di rosmarino dado a piccoli tocchetti. In un piatto fondo mettere del vino bianco e lavarvi strofinandolo bene l’agnello. Poi asciugarlo e lardellarlo ben bene con i rametti di rosmarino l’aglio e il dado; salarlo peparlo ed ungerlo di olio. Legarlo con spago da cucina. Metterlo in un tegame con un bicchiere d’olioun po’ di aglio della pancetta a dadini e farlo cuocere lentamente rigirandolo spesso .Volendo a metā cottura si possono aggiungere delle patate tagliate a tocchetti.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Agnello
