PREPARAZIONE: Lavate le arance e asciugatele. Tagliatele in due e spremetele. Mettete i semi in un sacchetto di garza e chiudetelo. Tagliate le scorze delle arance con la parte bianca a listarelle sottilissime. Versate il succo di limone il succo delle arance e le scorze tagliate a listarelle il sacchetto di garza e tre litri di acqua in una pentola. Mettete la pentola sul fuoco portate a ebollizione e lasciate sobbollire per due ore fino a quando le scorze diventano tenere e il contenuto della pentola è diminuito della metà. Nel frattempo scaldate il forno a 110°. Versate lo zucchero su una piastra e infornatelo. Lasciatelo scaldare per trenta minuti. Quando il contenuto della pentola è ridotto a sufficienza abbassate il fuoco togliete il sacchetto di garza contenente i semi delle arance strizzatelo sulla pentola ed eliminatelo. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si è completamente sciolto. Aumentate il fuoco portate a ebollizione e fate bollire a fuoco vivace per quindici minuti circa schiumando man mano. Verificate il punto di addensamento con un termometro (104°). Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per venti minuti. Mescolate bene per distribuire le listarelle di scorza uniformemente riempite i barattoli sbollentati coprite etichettate e conservate.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Arance
INGREDIENTI
3000 G Zucchero
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1250 G Arance Amare Preparazione: 150 minuti. Cottura: 20 minuti.
