PREPARAZIONE: Dopo aver lavato i cachi togliete il picciolo e schiacciateli (buccia compresa) in una casseruola d’acciaio col fondo spesso. Sbucciate la mela riducetela a pezzettini e unitela ai cachi insieme al succo del pompelmo. Portate il tutto ad ebollizione: fate cuocere per 3/4 minuti schiumando spesso. Togliete dal fuoco e passate il composto ancora bollente al setaccio. A questo punto riversate il passato nella casseruola aggiungendo lo zucchero. Riportate lentamente ad ebollizione in modo da scioglierlo bene. Rimescolate spesso. Quando versandone un cucchiaino su un piatto il composto scorrerà lentamente la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà pronta. Invasate la confettura ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del recipiente e tappate col coperchio. A questo punto capovolgete il vasetto per cinque minuti in modo che la marmellata ancora bollente sterilizzi bene tutto l’interno del contenitore.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Cachi
