PREPARAZIONE: Sbucciate i fichi pesarli e calcolare la quantità di zucchero occorrente (metà del peso dei fichi). Fare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in un po’ d’acqua non deve essere troppo liquido porre sul fuoco e quando comincerà a bollire aggiungete i fichi e continuate la cottura a fuoco moderato mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a che la confettura si sarà addensata (versare alcune gocce su di un piatto inclinato se si arresta la marmellata è pronta. Riempite i barattoli con la marmellata ancora bollentefacendo attenzione a non lasciare vuoti d’aria e a non sporcare l’imboccatura dei vasetti. Coprite i recipienti con un canovaccio possibilmente di lino e lasciate raffreddare completamente. Soltanto allora chiudere ermeticamente con i tappi a vite facendo attenzione che siano integri.Se piace durante la cottura potete aggiungere un pizzico di cannella in polvere.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Fichi
