PREPARAZIONE: Le dosi bastano per circa 2000 g di marmellata. Pulite sciacquate e asciugate leggermente i lamponi. Passateli al setaccio fino ad ottenere 1000 g di purea che metterete nella pentola con lo zucchero. Ponete la pentola sul fuoco molto basso e sempre girando con il cucchiaio di legno portate a lentissima ebollizione. Schiumate in superficie e continuate molto lentamente la cottura per circa 25 minuti. Versate su un piattino inclinato una goccia di marmellata: se questa scorrerą lentamente la marmellata sarą pronta. Versatela quindi in vasi di vetro lasciate raffreddare ponete un disco di carta pergamena all’imboccatura e chiudeteli ermeticamente.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Lamponi
