PREPARAZIONE: Innanzitutto recatevi a cogliere i frutti della rosa canina ben maturi. Lavate e pulite i frutti cercando di scartare la maggior quantità di semi possibile (e la minor quantità possibile di polpa...). Da un chilo di frutti sarete passati a 250 g tra bucce e polpa ed altri 100 g di semi che non sarete riusciti a togliere. Aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e mettete sul fuoco piuttosto basso. Lasciate cuocere per mezz’ora poi passate il tutto al setaccio eliminando coś finalmente i semi. Il risultato ricorda tremendamente il passato di pomodoro. Rimettete sul fuoco. Aggiungete un altro mezzo bicchiere d’acqua e 350 g di zucchero (ricordatevi che la rosa canina è piuttosto asprigna). Lasciate cuocere un’altra mezz’ora mescolando poi lasciate raffreddare e mettete nei vasi.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Rosa Canina
