PREPARAZIONE: Pulite le triglie apritene il ventre lavatele e farcitele con metą prezzemolo salatele e pepatele. Scaldate l’olio in un tegame adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma portatele a cottura poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata guarnitele con il pomodoro completate con il restante prezzemolo poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell’Empolese.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Triglie Di Scoglio
