PREPARAZIONE: Scegliete delle triglie piccole. Pulitele lavatele asciugatele salatele e infarinatele leggermente. Scottatele a fuoco vivo nell’olio molto caldo senza portarle a cottura. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano una puntina d’aglio prezzemolo tritato un po’ di timo e alloro polverizzato. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi. Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Triglie
