PREPARAZIONE: Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l’olio l’aglio il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell’aceto per 10 minuti poi scolatela e rosolatela nell’olio. Aggiungete quindi le verdure preparate sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente trasferiteli su una placca foderata con carta forno salateli pepateli cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno gią caldo a 180 gradi per 20 minuti bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito con la ratatuglia preparata.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Branzini
