PREPARAZIONE: Battete leggermente le cotolette e spuntatene l’osso; conditele con sale e pepe passatele velocemente nella farina poi nell’uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
