PREPARAZIONE: Staccate gli aghi del rosmarino le foglioline del timo e due o tre della salvia. Lavatele asciugatele e tritatele finemente. Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe. Infarinatele immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato. Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente. Scaldate una grande padella con l’olio e friggete per primi i ciuffi di salvia. Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte oppure usare due padelle. Sgocciolate le cotolette quando sono ben dorate su carta assorbente per asciugarle. Servitele subito con la salvia fritta.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Agnello
INGREDIENTI
12 Cotolette D’agnello
2 Uova
Farina
Pangrattato
Alcuni Rametti Salvia
1 Rametto Rosmarino
1 Rametto Timo
Sale
Per Friggere:
Olio Di Semi Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
