Ricetta Cotolette Di Vitello Al Consumato Di Brodo

Numero ricetta :DBR00020276

PREPARAZIONE:
Battete leggermente le fettine. Infarinatele passatele nelle uova sbattute e salate poi nel pangrattato scuotendone l’eccedenza. In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti. Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato. A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d’aceto. Fate evaporare passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

500 G Fettine Di Vitello

40 G Burro Chiarificato

2 Uova

Farina

Pangrattato

20 Cl Brodo

1 Cucchiaio Aceto Di Vino

Sale

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