PREPARAZIONE: Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina quindi ripiegatele a metà a portafoglio premendole bene con le mani. Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po’ di sale e qualche pizzico di pepe e immergetele da ambedue le parti nel pangrattato. Mettete al fuoco una padella con il burro e abbondante olio quando il grasso sarà ben caldo immergetevi le cotolette mantenendo il fuoco non troppo alto perché possano cuocere bene anche all’interno. Scolatele ben dorate e croccanti.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
