PREPARAZIONE: Lavate accuratamente l’orzo versatelo in una pentola grande unite 2 litri di acqua fredda l’estratto di verdura e portate a ebollizione. Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato. Mondate e tritate la cipolla fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti. Unite il soffritto all’orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi la carota raschiata lavata e affettata. Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz’ora sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato. Servitelo caldo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Orzo Perlato
