PREPARAZIONE: Lavate i fichi tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola. Aggiungete 5 cl d’acqua il brandy lo zucchero la vaniglina la cannella i chiodi di garofano e una foglia d’alloro spezzettata. Fate prendere l’ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz’ora fino ad avere un composto denso. Levatelo dal fuoco mescolatevi la margarina fusa le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l’uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata. Versate il composto sul tavolo di marmo stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro che legherete con dello spago. Cuocete il rotolo in forno a 160° per un’ora e un quarto. Servite il rotolo freddo a fette dopo aver tolto lo spago.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Fichi
