PREPARAZIONE: Lavate bene i fichi tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac poca acqua 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso poi incorporate mandorle e noci sale pepe. Mescolatelo alle carni unite l’uovo e il pangrattato necessario. Disponete in fila i fichi interi arrotolatelo a polpettone ricopritelo di alloro legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.
