PREPARAZIONE: Disponete la farina a fontana sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti fatene una palla avvolgetela nella pellicola lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile adagiatela su un telo di lino distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo svolgetelo tagliatelo a fettine conditele con il burro fuso e salvia fresca. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Rosso DOC Colli Del Trasimeno Rosso DOC Cilento Rosso DOC.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
