PREPARAZIONE: Tritare la cipolla lo speck e il prezzemolo. Rosolare speck e cipolla in 20 g di burro. Cuocere la pasta in acqua bollente con l’aggiunta dell’olio. Scolarla e rovesciarla nella padella con lo speck. Sciogliere lo zafferano nella panna versarla sulla pasta unire il prezzemolo mescolare e far saltare qualche minuto.