PREPARAZIONE: Fate la pasta tiratela a sfoglia piegatela e tagliate le fettuccine. In un tegamino sciogliete a fuoco dolce il burro aggiungete metà formaggio grattugiato e un po’ di pepe. Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolatele rapidamente e mettetele di nuovo nel recipiente di cottura aggiungendo la panna e il restante formaggio. Mescolate e passate le fettuccine sul piatto da portata tenuto in caldo. Aggiungete il burro fuso e cospargete di pepe macinato. Servite. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC Colli Martani Grechetto DOC Gravina Bianco DOC.
