PREPARAZIONE: Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarą raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Farina Di Segale
