PREPARAZIONE: Pulire gli anatroccoli. Legarli per mantenerli in forma durante la cottura. Imburrare abbondantemente una pirofila coprirla con la cipolla e la carota affettate unire l’aglio schiacciato il prezzemolo il timo il chiodo di garofano appoggiarvi sopra gli anatroccoli cospargerli con il rimanente burro fuso salarli peparli coprirli con fettine di limone pelate a vivo e cuocere in forno caldo. E’ adatto un contorno di pisellini al prosciutto.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Anatroccoli
