PREPARAZIONE: Tritate le uova. Passate al setaccio il tonno sgocciolato la ricotta e le uova. Raccogliete tutto in una ciotola. Tritate finemente capperi basilico e la buccia del limone. Unite al tonno il burro ammorbidito e amalgamate tutti gli ingredienti con il succo di mezzo limone sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate tante palline irregolari e riponetele in frigorifero. Al momento di servire formate un letto di rucola sul piatto da portata e sopra disponete i bocconcini di tonno. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC Trebbiano Di Romagna ’Frizzante’ DOC Bianco D’Alcamo DOC
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Tonno
