PREPARAZIONE: Mescolare con una frusta in una terrina uova sale e pepe. Unire un po’ per volta la farina setacciata il latte e per ultimo il lievito setacciato. Mondare e lavare le verdure quindi tagliare le zucchine a rondelle i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti. Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore. Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi) mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare i bocconcini in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti quindi toglierli dall’olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente. Salare a piacere e servire i bocconcini caldi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cavolfiore
