Ricetta Carpaccio Di Pesce (2)

Numero ricetta :DBR00021239

PREPARAZIONE:
Pulite il pesce lavatelo asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato eliminate testa e coda apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d’olio con uno spicchio d’aglio uno spruzzo di brandy erbe odorose sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC Torgiano Chardonnay DOC Castel Del Monte Chardonnay DOC

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Pesce Spada

INGREDIENTI

250 G Pesce Spada

250 G Salmone

1/2 Bicchiere Olio D’oliva

1 Spicchio Aglio

Prezzemolo

Timo

Sale

Pepe

1 Spruzzo Brandy

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