PREPARAZIONE: Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona. Cucite l’apertura legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino coprite abbassate la fiamma e cuocete per un’ora abbondante voltando la faraona ogni tanto. Quando è pronta mettetela su un piatto da portata caldo irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC Rosso Di Montalcino DOC.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Faraona
