PREPARAZIONE: Pulite e lavate gli spinaci lessateli al dente in acqua salata o al vapore scolateli tritateli insaporiteli con un po’ di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta. Con l’acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l’olio aggiungendo l’acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo. Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata poche alla volta con l’aggiunta di 1 cucchiaio di olio d’oliva per evitare che si attacchino tra di loro. Toglietele man mano dall’acqua stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d’olio alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro. Tra uno strato e l’altro aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella. Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Spinaci
