PREPARAZIONE: In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio insaporitevi per 5 minuti la cipolla la carota il sedano e l’aglio tritati poi aggiungete il passato di pomodoro. Regolate il sale e il pepe cuocete a fuoco basso per circa un’ora. In una terrina mescolate la carne tritata il formaggio grattugiato l’uovo il sale. Con il composto formate tante palline soffriggetele in un tegame con un po’ d’olio e burro unitele al sugo di pomodoro. Tagliate le uova sode a rondelle. Fate la pasta e ricavatene due sfoglie sottili. Tagliatele in quadrati di circa dieci centimetri e lessatele in abbondante acqua leggermente salata poche per volta e solo per alcuni minuti. A mano a mano che sono pronte disponetele su un telo da cucina bagnato e strizzato. Imburrate una teglia disponetevi uno strato di pasta sopra distribuite un po’ di salsa di pomodoro con relative palline di carne la mozzarella a fettine alcune rondelle di uova sode. Poi altre lasagne il sugo di pomodoro la mozzarella ancora uova e cosė via fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di salsa di pomodoro. Completate distribuendo sulla superficie alcuni fiocchetti di burro coprite la teglia con la carta d’alluminio o con quella da forno e passate in forno preriscaldato a 160°C per circa un’ora. Ritirate lasciate riposare 10 minuti e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC Rosso Piceno DOC Ischia Per’e Palummo DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carne Di Manzo
