PREPARAZIONE: Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l’aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio salare brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l’acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell’ordine: la pasta il radicchio la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta vanno poi lessate e brasate come il radicchio.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Radicchio
