PREPARAZIONE: Tritate i pinoli. Tagliate a fette la melanzana ricopritele di sale e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per un paio d’ore. Sciacquatele e cuocetele alla griglia fino a quando sono diventate tenere. Lessate le lasagne scolandole al dente disponetene uno strato sul fondo di una pirofila leggermente imburrata. Sopra adagiate metą delle melanzane un po’ di pinoli e di ricotta sbriciolata quattro cucchiai di passato di pomodoro foglioline di basilico e un giro d’olio. Fate un secondo strato di lasagne e sopra distribuite il resto degli ingredienti. In ultimo spolverizzate con il formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti circa. Vini di accompagnamento: Grignolino D’Asti DOC Bolgheri Rosato DOC Alezio Rosato DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzana
